和　やわらぎ

こんにちは、

本日は、「塩豆大福」のご紹介です

北海道産の赤えんどう豆を　程よい塩加減で茹で、潰れないように餅生地と合わせます

冷めてしまったら　なかなか上手に混ざらず、力を入れればせっかくの豆が潰れてしまう

「いい塩梅」って言葉、諸説ありますが　調度良い感じ、絶妙な事など　だましの効かない一発勝負の味付けと技法

シンプルなお菓子ほど、この「いい塩梅・按配」がにじみ出ます



ここのところ、人気がジワジワと出ている大福餅　６種類のシリーズをこれからご紹介させていただきますね












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