和　やわらぎ

いつもご覧いただきありがとうございます。

ようやく、日中は春らしくなってまいりましたね。


今日ご紹介するのはちまき。



白い外郎（ういろう）と、黒糖の外郎の２種類。



軸つきの笹の葉を3枚合わせ、形を整えた外郎をのせ、


葉をしごきながら巻きます。


下をギュッと絞り、井草を巻きつけていきます。


下の部分を４回巻いたのが、黒糖味。　２回巻いたのが、白です。


これを蒸してできあがりです。　外郎に笹の香りが移り、なんとも言えない初夏の風物詩です。


今ではちまきを手作りするところは少ないらしく、
配達に来た業者さんも「本当に手で作ってるんですねぇ」とビックリしていました。

これも１つの、なくしてはいけない技術継承です


４月９日（土）から、かしわ餅の「白・こし餡」と「よもぎ・粒あん」を販売いたします。

ご来店お待ちしております


４・５月のお休みのご案内

４月１０日（日）・１７日（日）・１８日（第３月）・２４日（日）
５月８日・１５日（日）・１６日（第３月）・２２日（日）・２９日（日）

ゴールデンウィークの５月１日（日）は、休まず営業致します。

＊よろしくおねがいいたします＊