季の菓　和　　　　　　　　　　　　　　　

いつもご覧いただきありがとうございます

今日もまた、雨が降ってきました。　
空気が少し涼しく感じられ、気持ちがいいのですが、傘を持たずに出かけられた方には、ちょっと困りものですね

先日に続き、８月の上生菓子のご紹介です。


＜京鹿の子きょうかのこ＞です。
ピンクに染めた道明寺を寒天に散らし、柚子味の羊羹と流し合わせました。


＜夏夜花なつよばな＞です。
波型の包丁で切った黒糖味の寒天で、黄色に染めた白餡を包み、金箔と赤の新引きで夏の風物詩「花火」、をあらわしたお菓子です。


＜法の華ほうのはな＞です。
蓮池にスッとのびた、蓮の花のつぼみをお菓子にいたしました。小豆の蜜漬けをワンポイントに、　薯蕷練りきりでこし餡を包みました。



昨日のお休みは、県立美術館で開催されている鑑真和上展に行ってきました。

突然の雨のせいか、来場客は少なめだったようで、おかげでゆっくりじっくりと見ることができました。

何か身が引き締まるような、背筋が伸びるような、そんな気持ちになって帰ってきました。（まるで子供の作文のようですみません）


奈良の唐招提寺に戻られたら、正面からしか拝見できない鑑真和上坐像。

横から、斜め後ろから、あらゆる角度でご覧になってみてはいかがでしょうか？

鑑真様のやさしい表情や、険しい表情まで見る事ができます。正直びっくりしました。

明治より、このたびの平成にかかる大修理は、途方もないものです。

子供達に是非見せておきたい展覧会だと思いました。


８月お休みのご案内


８月３日（日）・１０日（日）・１７～２０日（日～水・４連休）・２４日（日）・３１日（日）


お盆営業のため、変則的になります。
＊よろしくお願いいたします＊


  

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出掛けたら雲行きが怪しい

コンビニ寄ってる間に、大きな雨粒が落ちてきましたよ

早めにお洗濯しまいましょうね

ウチは再起不能

帰ったら、また洗濯しなおしますわ…
  

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言いたくないけど、暑いですね

８月の上生菓子ができました。


＜向日葵＞です。
千鳥あん（こしあんに小豆の蜜付けをいれたもの）に、薯蕷きんとんをそぼろにしてつけました。


＜磯あそび＞です。
薯蕷まんじゅうで、中の餡はお抹茶のお味。
かわいいカニさんの焼印をつけました。


＜鬼灯＞です。
優しいお味の黄身あんを、外郎で包みました。　
今はオレンジ色ですが、もう少しすると赤く色づいた鬼灯になります。（オレンジのお菓子自体の色はかわりませんよ）
一ヶ月の間にも、ちょっと変化をつけます。

先々週の「あんどーなつ」でも、作っていましたね。　夏の生菓子の定番です。
本日の「鑑真和上展」の法要にも、お持ちいただきました。　ありがとうございます。

来週月曜日から、葛きりとかき氷はじめます！
お楽しみに



さて、今週は月曜日と火曜日にお休みをいただきました。
月曜日は家族で匠宿へ。　
初めて行ったのですが、静岡の地場産品を、自分の手で作る体験ができ、また行きたいなと思いました

火曜日は、ブログを通じてお知り合いになったいちかわさんと合流して、まぐさんのお店へ。
美味しいお寿司、ご馳走さまでした

そこから、定休日が同じなのでなかなか行けないオニクヤサンへ。
かたくならない冷シャブの作り方を教わり、やわらかく美味しくできました♪

帰り道、丸子へ寄り道。
くまたんのお店によって、駄菓子をゲット。
そこでみぃさんとお会いしました

１日で、何人ものブロガーさんとお会いし、ブログの面白さや、ｅ出会いの楽しさが実感できました
みなさん、ありがとうございました

しか～し、慣れていないワタシたち。　カメラを持っていたにもかかわらず、タイミングを逃し、一枚も記念撮影しませんでした

次はどちらに突撃しちゃいましょうかね
「今が写真撮るところ！」って教えてくださいませ（笑）


７・８月・お休みのご案内

７月６日（日）・２１、２２日（月、火・連休）・２７日（日）

８月３日（日）・１０日（日）・１７～２０日（日～水・４連休）・２４日（日）・３１日（日）


お盆営業のため、変則的になります。
＊よろしくお願いいたします＊
  

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今日は日曜日ですが、連休の合間なので営業中

明日２１日とあさって２２日は、お休みさせていただきます



今日ご紹介するのは、葛焼　くずやきです。



吉野葛・グラニュー糖・水だけで作った、とってもシンプルなお菓子。

まず、銅なべで火を入れ（３分返し、だそうです）とろみをつけてから蒸し上げて１晩おいて固めます。
翌日寸法に切り、うるち米の粉をつけて、鉄板で軽く焼きます。

一般的に、これに漉し餡をいれた小豆の葛焼はよく見かけますが、葛本来の味と香りを楽しんで
いただくため、このような透明の葛焼を販売しています。

京都では、よくあるお菓子のようですが、静岡ではあまりお見かけしませんね。

赤ちゃんの肌のようにホワホワと柔らかく、優しい甘さがお口に広がります。

今頃記事にしたわりに、７月いっぱいの販売となります

ご来店おまちしております　（しつこいようですが、２１日・２２日はお休みです）




７・８月・お休みのご案内

７月６日（日）・２１、２２日（月、火・連休）・２７日（日）

８月３日（日）・１０日（日）・１７～２０日（日～水・４連休）・２４日（日）・３１日（日）


お盆営業のため、変則的になります。
＊よろしくお願いいたします＊
  

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10000アクセス、越えましたo(^ヮ^)o

9997アクセスくらいから、チョコチョコ気にして見てたんですが、来客もあったりで、気づいたら10002アクセス

足跡もなく、どなたかわからないのですが、うれしいです

ありがとうございます

これからも、ゆったりのんびり、更新してまいりますm(__)m

どうぞよろしくお願いいたします
  

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今日は、少し風があって、暑さもここちよく感じます。

今日１６日も、鑑真和上展で法要が行われます。



こちらのお菓子「睡蓮」をお持ちいただきました。

蓮の葉に落ちた花びらを、アクセントとしました。


８月の終了までの、６がつく日と最終日に法要が行われるそうで、そのときに合わせていろいろな趣向でお作りします。




先週からＳＢＳ系列ではじまりました「あんどーなつ」、ご覧になられてますか？

和菓子職人を目指す女の子のお話。
原作を読んでいないのですが、ＮＨＫの「あすか」に続く和菓子職人のお話に、家族で見入っています。

和菓子がみなさん、少しでも近くに感じていただければいいですね

指導はどなたが？と思いましたら、東京製菓学校の梶山先生でした。
主人が、日本菓子協会「東和会」という職人の集まる会で、よくお会いしていた方だそうです。

毎回どんなお菓子が出てくるか楽しみです




  

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昨日１２日より、静岡県立美術館にて「国宝　鑑真和上展」が、静岡新聞社・静岡放送主催開催されています。

こちらが開幕の記事　です。

唐招提寺金堂の平成大修理を記念し、鑑真和上坐像などの、重要文化財を含む貴重な寺宝を一堂に公開しているそうです。

修理の期間中、鑑真和上坐像は全国で公開され、静岡を最後に奈良へお帰りになるそうです。

この鑑真和上坐像にお供えするするためのお菓子に、当店の「目覚し」を選んでいただきました。



鑑真和上坐像は、輸送中は簡単に言うと「魂を抜いている」状態だそうで、鎮座されて、法要をし、「魂が入る」状態になる。
ちょうどこのお菓子の名前が「目覚し」。
鑑真和上様が、静岡で目をお覚ましになる時に、最適だったようでございます。

法要の為、奈良よりお越しになられた僧侶様たちより絶賛のお言葉をいただき、菓子屋冥利につきる仕事ができました。


難しいことはわからないのですが（勉強不足でごめんなさい）、このような素晴らしい国宝展に当店のお菓子を使っていただき光栄です。


次回の法要は、１６日。
「蓮」をイメージしたお菓子をお供えする予定です。

このような機会をいただき、担当者さんに感謝です。



  

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毎日蒸し暑いですね
あんなに望んでいた、晴れのお天気なのに、もうちょっと雲がでてきてもいいよ～なんて思ってしまいます

新盆の時期ですので、当店は２０日までお休みなしで営業いたします

みなさまのご来店お待ちしております
２１・２２日は、お休みです


そして、今日ご紹介するのは樹冷じゅれでございます。


樹から採れたそのままの美味しさを、まるごとジュレにして、袋にとじこめました。



左から、抹茶に手亡豆・八朔（はっさく）・フランボワーズ・ピオーネ・紅茶に黒豆の、５種類です。

おひとつ２５０円。　箱入りセットは１５００円です。

冷たくひやし、器に出してお召し上がりくださいませ


店内の手ぬぐいも、夏らしく変えました。

朝顔にカエル、金魚です。

ちょっと涼しげでしょ♪



７・８月・お休みのご案内

７月６日（日）・２１、２２日（月、火・連休）・２７日（日）

８月３日（日）・１０日（日）・１７～２０日（日～水・４連休）・２４日（日）・３１日（日）


お盆営業のため、変則的になります。
＊よろしくお願いいたします＊
  

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昨日、○ごとワイドで紹介していただきました水ようかん。


極軟水ようかん、こちらは１１００円です。
カットした水ようかんは、おひとつ１５０円。

ご覧いただけましたか？
極軟になる秘伝の技は、いかがでしたでしょうか？

ご注文いただいたお客様から「あんなに見せちゃっていいの？？」と仰る方もいらっしゃいました
主人いわく、「真似できるかな～たかが、水ようかん、されど水ようかんだけどね、」だそうです。


今日は雨にもかかわらず、多くの方にご来店いただきました♪　（ブロガーさんも）

ありがとうございます

お電話での注文もいただき、発送に追われ、うれしい悲鳴でございます。
やっとパソコンの前に座れました・・・

また、こちらのブログへのご訪問もありがとうございます。

いつになくアクセス数が多く、驚いております


これからもどうぞよろしくお願いいたします


７・８月・お休みのご案内

７月６日（日）・２１、２２日（月、火・連休）・２７日（日）

８月３日（日）・１０日（日）・１７～２０日（日～水・４連休）・２４日（日）・３１日（日）


お盆営業のため、変則的になります。
＊よろしくお願いいたします＊
  

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今日は七夕
みなさん、短冊に願いごとを書きましたか？



お店にも笹を飾り、ベタですが「無病息災」「家内安全」「商売繁盛」の短冊を

笹を入れている器は、主人の叔父である道川省三氏の作品です。

当店のお菓子をならべている器の９０％以上が、道川氏の作品。
また改めてご紹介いたしますね


そして今日は、○ごとワイドのオンエアです
お時間あるかた、是非ご覧くださいませ

今日は曇っていますが、その雲の上は晴れていますよね♪
彦星と織姫の再会、ロマンチックだわ～
ワタシだったら、かなりストレスたまりそうですわ


みなさんの願いがかないますように


７・８月・お休みのご案内

７月６日（日）・２１、２２日（月、火・連休）・２７日（日）

８月３日（日）・１０日（日）・１７～２０日（日～水・４連休）・２４日（日）・３１日（日）


お盆営業のため、変則的になります。
＊よろしくお願いいたします＊
  

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予報どおり雨が降ってきましたね

そんななか、今日は静岡第一テレビさんが取材にいらっしゃいました

水羊羹の取材です


寒天を溶かし餡・葛をいれるところや、


店内の撮影。


そして、メインの水羊羹。

どうしたら、キラキラとキレイに見えるか、ライトの色や角度を変えたりしながら美しく撮っていただきました

オンエアは、７月７日・月曜日の夕方、静岡○ごとワイドです
どんな感じにうつってるかしら？？　ぜひご覧になってくださいませ


とってもプリティなダイちゃんあいちゃんグッズをいただいちゃいましたよ！
ありがとうございま～す



そしてもうひとつ

Ｋ－ＭＩＸさんのしずおか日帰りナビにも、掲載していただきました


中はこんな感じ。
県内だけでなく、県外のスポットも紹介されている、とても見やすいナビになってました
書店・コンビニで、チェケラッチョでございます





７・８月・お休みのご案内

７月６日（日）・２１、２２日（月、火・連休）・２７日（日）

８月３日（日）・１０日（日）・１７～２０日（日～水・連休）・２４日（日）・３１日（日）


お盆営業のため、変則的になります。
＊よろしくお願いいたします＊
  

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梅雨の晴れ間、長く続くといいですねぇ。

本日は、昨日のつづき。



＜露草＞です。
つぶあんに、そぼろ状に出した薯蕷あんをお箸で体裁よくつけ、上に馬毛のふるいで出した紫と白の餡をのせ、露草にみたてました。

こんな感じで、ふるいから押し出します。





＜誘い水＞です。
葛と砂糖と水で本返しにしたものに、寒天液を徐々にまぜた「吉野羹」。
一般的には、葛粉を水で溶いたものを寒天液にまぜるそうです。
本返しにすることで、葛の粉っぽさが無くなるそうですよ。
中には蜜漬けの小豆で「ホタル」をあらわし、黄色く染めた白餡は「水にゆらぐホタルの灯り」をあらわしました。





そして、七夕の上生菓子３種です。


ご来店、お待ちしております


７・８月・お休みのご案内

７月６日（日）・２１、２２日（月、火・連休）・２７日（日）

８月３日（日）・１０日（日）・１７～２０日（日～水・４連休）・２４日（日）・３１日（日）


お盆営業のため、変則的になります。
＊よろしくお願いいたします＊
  

いつもご覧いただきありがとうございます

今年もあと半分。
７月の上生菓子ができました



＜目覚まし＞です。

ピンクの「薯蕷練りきり」でこしあんを包み、くぼみにキレイな紫色の寒天を流しました。
朝露がキラキラとした感じが可愛らしいお菓子です。



＜尾瀬＞です。
♪夏が来～れば思い出す～♪　行ったことないんですが・・・
尾瀬に咲く水芭蕉を、白い「外郎」であらわしました。　中の餡は、柚子みそあんです。



＜姫百合＞です。
ゴマをつけた「こなし」で、クルンと黄身あんを巻きました。


夏が近づくにつれ、色鮮やかになっていく上生菓子。

茶道でお抹茶といただくイメージでしょうか？
でもちょっと優雅な気分で、おやつにもどうぞ